Burger Vegetarian dengan Salad dan Basil Dressing yang Aman untuk Diabetes

Resep ini sengaja diciptakan oleh koki ternama asal Inggris, Jamie Oliver, sebagai dukungan untuk kampanye makan sehat yang digerakkan oleh komunitas diabetes di negara asalnya. Kampanye yang bertujuan untuk mempromosikan bahwa dengan sedikit perubahan anda masih dapat menikmati makanan kesukaan anda. contoh paling sederhana untuk itu yakni resep burger vegetarian yang diciptakannya menggunakan tofu (tahu). Menurut Oliver, "Tofu adalah pembawa rasa yang cemerlang, ditambah protein tinggi, rendah lemak jenuh dan sumber kalsium dan fosfor yang hebat, yang keduanya menghasilkan tulang yang kuat dan sehat”. Berikut resep burger vegetarian yang tentunya sangat aman bagi pengidap diabetes

hellomagazine

Bahan-bahan:

  • Tahu sutra 350g
  • 1 telur yang besar
  • 75 g remah roti gandum
  • 2 sendok teh Marmite
  • 8 tomat matang
  • 1 sdm cuka anggur merah
  • 2 tangkai kemangi segar
  • 4 roti gandum lembut
  • 400g salad sayuran campuran musiman, seperti mentimun, kubis merah, apel, cress, bayam bayi
  • Minyak zaitun
  • 2 tangkai rosemary segar
  • Keju Cheddar 50g
  • 50g gherkins

Dressing Sauce:

  • 4 tangkai kemangi segar
  • 4 sdm yogurt alami
  • 1 sendok makan cuka anggur putih
  • 1 sendok teh mustard Dijon
  • ¼ dari cabai merah segar

Cara Membuat:

  • Bungkus tahu dengan handuk teh bersih, lalu peras dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan (sekitar 4 sendok makan harus keluar - ini berantakan, tapi sangat penting untuk melakukan ini untuk tekstur burger yang hebat nanti). Tempatkan tahu dalam mangkuk, gores dari handuk teh. Celah di telur, lalu tambahkan remah roti dan Marmite. Campur dan tiriskan bersama dengan benar dengan tangan bersih, lalu bentuk menjadi 4 roti ukuran bahkan yang sesuai dengan roti Anda setelah dimasak.
  • Kocok secara kasar tomat dan masukkan ke dalam penggorengan non-stick kering pada api yang tinggi dengan sejumput lada hitam, percikan air dan cuka. Squash tomat dengan kentang masher, masak selama 10 sampai 15 menit, atau sampai kental dan lezat, lalu sobek di daun kemangi dan musim menjadi sempurna (terkadang saya menambahkan sejumput cabai merah kering serpih juga, untuk tendangannya). Jika Anda ingin menumbuhkan roti Anda, masukkan ke dalam oven hangat selama beberapa menit.
  • Sementara itu, iris halus atau buat semua sayuran salad. Selanjutnya, pilih daun kemangi menjadi blender dan blitz dengan semua bahan rias lainnya dan sejumput garam dan merica sampai halus. Tempatkan 2 sendok teh minyak dalam wajan non-stick besar pada api sedang. Pilih daun rosemary ke dalam panci dengan empat tumpukan, letakkan roti di atas dan masak selama 3 menit di setiap sisinya, atau sampai keemasan. Iris atau parut keju, taruh di atas roti, kurangi panas sampai rendah, lalu tutup dan biarkan meleleh selama 3 sampai 4 menit. Sebarkan saus tomat ke dalam roti, lalu sandwich burger cheesy dan irisan gherkins di dalamnya. Tuangkan salad dengan setengah saus (simpan sisanya untuk hari lain), sajikan bersama burger dan nikmatilah - sangat mengagumkan.

Menggugah Selera Bukan? Selamat mencobanya!!




(ADP)