Resep dan Cara memasak Homemade Curry Jepang

Seperti banyak makanan di Jepang, kari telah menjadi makanan pokok dari rumah Jepang, yang dinikmati oleh orang-orang dari segala usia. Ini lebih kental dan lebih manis daripada kebanyakan kari lain di dunia dan memiliki kedalaman rasa yang unik, dengan bahan yang cukup seperti bawang karamel, hunks tender daging, wortel, dan kentang, itu lebih seperti sup hangat daripada kari khas.banyak dari rempah-rempah yang dapat ditemukan untuk membuat kari jepang


Bahan:

Bubuk kari:


  • 4 sendok teh biji ketumbar
  • 1 sendok makan biji fenugreek
  • 2 1/2 sendok teh biji jintan
  • 1 1/2 sendok teh hijau kapulaga polong
  • 1/4 sendok teh biji adas
  • 1/2 sendok teh seluruh siung
  • 1/8 sendok teh kayu manis
  • 5 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sdt merica putih
  • 1/2 sendok teh merica hitam
  • 1/8 sendok teh allspice
  • 1/8 sdt bubuk pala


Pasta kari:


3/4 cangkir mentega

3/4 cangkir tepung terigu

3 sendok makan saus sambal/tomat

3 sendok makan pasta tomat

1/2 cangkir mentega

2 bawang putih besar, cincang

2 pound dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong dadu 1 inci

2 sendok makan bawang putih cincang

1 sendok teh akar jahe parut segar

kecap 1 sdm

1 sendok teh garam

6 cangkir kaldu ayam

2 kubus kaldu daging sapi

8 wortel, kupas dan potong dadu 1 inci

4 kentang, kupas dan potong dadu 1 inci, atau lebih untuk rasa

3 paprika hijau, potong dadu 1 inci

2 apel, kupas dan parut


Cara memasak


1. Gabungkan biji ketumbar, biji fenugreek, biji jintan, kapulaga polong, dan biji adas dalam wajan besar diatas api kecil; masak sampai berwarna emas atau sekitar 1 sampai 2 menit.


2. Tambahkan cengkeh, adas bintang, dan kayu manis; masak sampai harum sekitar 1 sampai 2 menit. masukan kapulaga polong ke wajan.


3. Sisihkan campuran rempah-rempah yang dimasak ke penggiling rempah-rempah atau blender. Tambahkan kunyit, merica putih, merica hitam, allspice, dan pala; menggiling menjadi bubuk kari.


4. Panaskan 3/4 cangkir mentega dalam panci di atas api sedang. Kocok tepung dan masak sampai berwarna cokelat keemasan selama 30 sampai 45 detik. Aduk lalu tambahkan 4 sendok makan bubuk kari, saus sambal/tomat, dan pasta tomat.


5. panaskan 1/2 cangkir mentega dalam panci besar di atas api kecil. Tambahkan bawang; masak dan aduk sampai coklat keemasan sekitar 30 sampai 45 menit. Tingkatkan api agar panas ke tinggi; tambahkan 2 sendok makan bubuk kari, ayam, bawang putih, jahe, kecap, dan garam. Tumis sampai ayam kecokelatan, sekitar 5 menit.


6. Tambahkan kaldu ayam dan kubus kaldu aduk hingga kari mendidih. Masukan wortel dan kentang ke dalam panci; masak sampai empuk, sekitar 5 menit. Aduk, lalu masukan paprika hijau dan apel. Masak sampai lunak, sekitar 10 menit. Aduk, pasta kari dan didihkan sampai saus mengental dan hingga rasa tergabungkan, sekitar 5 menit. Setelah semua bahan ditercampur, aduk semuanya hingga mendidih dan mengental dan hidangkan dengan nasi.

Kari ini sangat enak di nikmati selagi panas.














Foto: norerecipes

(Ditya)