Resep Salad Daikon Jepang yang Sehat dan Mengugah Selera

Adalah resep salad yang dapat dengan mudah dibuat dengan rasa Jepang yang khas. Bahan dasar salad ini adalah lobak (Daikon) atau yang juga dikenal dengan nama mooli untuk teksturnya yang renyah. Dressing salad yang terbuat dari kecap khusus sangat cocok dipasangkan dengan daikon atau sayuran lain yang ditambahkan untuk hidangan ini. Salad ini sempurna untuk disandingkan dengan hidangan lain seperti steak atau untuk mengawali fine dining dengan rasanya yang terbilang ringan.

Untuk membuat salad daikon, bahan-bahan yang diperlukan diantaranya:

Salad:

  • 1/2 Daikon (lobak)
  • Biji wijen
  • Topping yang disarankan:
  • Tomat ceri
  • Roket
  • Timun
  • Katsuobushi (serpihan ikan bonito kering)
  • Nori

Dressing:

  • 2 sdm kecap
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt gula pasir

Pertama anda bisa menyiapkan dressing terlebih dahulu dengan memasukkan semua bahan kedalam satu wadah lalu diaduk dan sisihkan.

Kupas dan iris daikon menjadi potongan tipis. Rendam dalam air es untuk sementara agar renyah. Tiriskan dengan baik dan peras untuk menghilangkan kelembaban.

Campur daikon dengan dressing. Sajikan dengan sayuran lainnya seperti mentimun, roket, wortel dan tomat di atas piring.

Taburi biji wijen di atas salad, dan salad siap dinikmati.

Tips:

Anda bisa menyajikan salad dengan katsuobushi dan nori seaweed di atas untuk rasa Jepang yang lebih khas dan otentik.

Untuk dressing Anda bisa menggunakan satu yang sudah tersedia di toko seperti saus berbasis kecap atau saus ala China.

Sesuaikan jumlah dressing sesuai selera Anda.





Selamat Mencoba!!





foto: japancentre

(ADP)