3 Resep Ramen Lezat dan Otentik yang Bisa Dibuat dengan Mudah di Dapur Anda

Siapa yang saat ini tidak tahu apa itu ramen? Ramen lebih dari sekadar permata mahkota masakan Jepang, secara praktis itu merupakan sebuah bentuk seni. Mengkonsumsi hidangan khas adalah suatu pengalaman indrawi dengan sendirinya: Sendok kaldu, mie, dan topping yang sangat menarik, Anda harus sepenuhnya melibatkan diri Anda dalam tekstur dan rasa yang kompleks. Tak heran jika kedai-kedai individu yang menawarkan ramen adalah pemandangan yang biasa di Jepang.

Sebagai ode untuk makanan pokok musim dingin yang memuaskan ini, kami telah mencari 3 resep ramen lezat yang tentunya otentik, menggunakan Mie Sun buatan yang bisa Anda temukan di supermarket lokal Asia (atau mie instan merek lain). Sisa dari topping adalah bahan yang bisa Anda temukan di dapur. Penafsiran lezat ini mungkin tidak memiliki kaldu yang memakan waktu berjam-jam untuk dimasak atau mie yang dibuat dari nol, tapi percayalah, rasa mereka cukup dekat dengan satu yang otentik.

Tokyo Soy Sauce Ramen

Di ibu kota negara Jepang, varietas yang disukai adalah ramen shoyu, yang menampilkan kaldu berbasis kecap dan daging babi panggang bergaya Kanton, yang juga dikenal sebagai char siu. Anda bisa menemukan irisan daging babi ini di tempat-tempat takeout masakan Cina lokal. Untuk memberi obat ekstra ramuan itu, tambahkan sejumput Shichimi Togarashi - bubuk pedas yang populer yang dapat ditemukan di hampir setiap restoran Jepang.

waktu memasak:

20 menit

Bahan:


1 paket (2 porsi) mie ramen, rasa shoyu

2 telur

2 daun bawang, dibersihkan dan ujungnya dipangkas

1/2 ikat bayam, dicuci

1 lembar sushi nori

6 iris takeout BBQ daging babi Cina, suhu kamar

Minyak wijen, pilihan

Shichimi togarashi, opsional

Parut jahe segar, opsional

Cara Membuat:

1. Tempatkan telur dalam panci kecil dan tutup dengan air. Didihkan selama 6 menit, lalu taruh telur di air dingin, ganti airnya beberapa kali hingga telurnya dingin.

2. Kupas telur dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Potong salah satu daun bawang menjadi potongan sebesar 2 inci dan tambahkan ke mangkuk. Tambahkan kedua paket sup-base dari paket ramen dan 1/4 cup air mendidih, atau sedikit lagi, untuk menutupi telurnya. sisihkan.

3. Iris tipis daun bawang lainnya dan masukkan ke dalam semangkuk kecil air es agar mellow dan renyah; sisihkan. Potong nori dan sisihkan.

4. dalam panci besar panaskan air sampai mendidih, dan masukkan semangkuk besar air dingin ke bak cuci. Menggunakan saringan atau penjepit, ceburkan bayam (dalam bentuk buntalan) ke dalam air mendidih selama 20 detik, sampai hampir tidak terlihat matang. Segera tenggelamkan bayam di air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

5. Tiriskan bayam, bagilah tandannya, dan pasang kembali bersama sehingga separuh ujungnya menghadap ke kiri dan setengah menghadap kanan; Gulingkan ke dalam handuk bersih untuk membuat bundel ketat. potong ujungnya, lalu potong setengah; sisihkan.

6. Bawa panci besar air sampai mendidih. Sementara itu, rebuslah ketel air juga. Tuangkan beberapa air mendidih dari ketel ke dalam dua mangkuk sup untuk memanaskannya. Ambil telur dari campuran sup (simpan cairannya) dan potong menjadi dua; sisihkan.

7. Kosongkan mangkuk sup dan bagi campuran sup di antara keduanya; Buang potongan daun bawang. Rebus mie ke dalam panci besar air mendidih selama 1,5 sampai 2 menit, aduk hingga terlepas, sampai sangat al dente.

8. Bagi mie di antara mangkuk sup. Tempatkan topping di setiap mangkuk: telur, daun bawang yang diiris, bayam pucat, daging babi, dan nori. Sajikan segera, dengan bumbu pilihan Anda.


Miso Butter Ramen With Corn And Pork

Resep ini mengambil isyarat dari gaya ramen yang berasal dari Hokkaido, pulau paling utara di Jepang. Hidangan ini berisi sebagian besar miso dan butter, sehingga cocok untuk iklim beku. Versi ini bisa dibuat ramah vegetarian dengan menghilangkan daging babi giling.

Waktu memasak

20 menit

Bahan


1 paket (2 porsi) mie ramen jagung, rasa miso

1 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt jahe segar parut

1 lb daging babi

2 pinches garam

1/2 cangkir jagung bakar beku

1/4 sampai 1 sdt toban djan (pasta kacang dan cabe fermentasi), secukupnya, opsional

1 daun bawang, diiris tipis diagonal

2 genggam taoge, buang akarnya

2 sdm mentega, dibagi menjadi satu sdm

Cara Membuat

1. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan minyak wijen, bawang putih cincang, dan jahe parut. Tambahkan daging babi dan garam. Tumis, aduk daging dengan spatula, sampai kecoklatan, sekitar 7 sampai 10 menit; lalu pindahkan ke mangkuk

2. Kembalikan wajan ke api sedang. Masukkan jagung ke dalam wajan dengan 2 sendok makan air. Tumis sampai sedikit layu, sekitar 1 menit, lalu matikan api.

3. Bawalah segelas besar air dan juga teko teh sampai mendidih. Bilas dua mangkuk sup dengan sedikit air mendidih dari ketel untuk memanaskannya. Masukkan satu paket sup dari paket ramen, ditambah toban djan (jika menggunakan) secukupnya, di setiap mangkuk, dan tambahkan 1 1/2 cangkir air panas dari ketel.

4. Di dalam panci air mendidih, masak mie selama 2 menit, aduk sampai rata, sampai sangat al dente. Bagilah mereka di antara mangkuk sup.

5. Tambahkan topping: daging babi, jagung, irisan daun bawang, tauge (jika menggunakan), dan tepuk mentega di setiap mangkuk. Sajikan segera.


Cold Ramen Salad

Salad menyegarkan ini adalah iterasi orang Amerika dari hiyashi chukka, menu musim panas yang umum di Jepang. Tapi, tidak harus dibatasi pada bulan-bulan yang hangat: Sayuran kering dan segar dikemas dengan baik untuk makan siang kantor, dan Anda bisa membuat saus Anda sendiri dari nol dalam hitungan detik. Ada sedikit kelonggaran dalam hal mie untuk hidangan ini - cukup gunakan paket ramen instan jika Anda tidak memiliki mie Sun.

Waktu Memasak

15 menit

Bahan:


1 paket (2 porsi) dari Sun Noodle Kaedama, atau 2 paket instant ramen

1/3 cup jus lemon Meyer

1/4 cangkir kecap

2 sdm cuka anggur beras

2 sdm gula pasir

3 sdm minyak wijen, ditambah lagi untuk mengoleskan wajan

2 telur

2 iris deli ham (opsional)

6 tomat ceri

1 mentimun Persia

2 irisan lemon

1 daun bawang, iris tipis, direndam dalam air dingin

Mesclun salad hijau, dicuci dan dikeringkan

Cara Membuat:

1. Rebus mie ke al dente, lalu masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Tiriskan dan aduk dengan 1 sendok teh minyak wijen; sisihkan.

2. Siapkan telur. Gunakan handuk kertas untuk mengoleskan panci telur dadar atau wajan kecil dengan minyak wijen. Panaskan dengan api di atas api sedang. Kocok satu butir telur dengan 1/4 sendok teh air sampai tercampur rata. Tuangkan telur kocok ke dalam panci dan putar panci untuk menyebarkan telur ke ujungnya.

3. Masak sampai bagian bawah berwarna keemasan dan mudah lepas dari panci. Balikkan untuk memasak sisi satunya (petunjuk: Jika Anda gugup membalik, balikkan ke panci panas lainnya). Ulangi dengan telur lainnya, susunlah omelet yang telah selesai. Slice mereka ke dalam 1/2-inch strip; sisihkan.

4. Potong ham menjadi potongan 1/2 inci; sisihkan. Potong mentimun menjadi potongan panjang diagonal, kira-kira 1/4 inci tebal, lalu potong-potong 1/4 inci; dan sisihkan.

5. potong tomat jadi dua bagian; sisihkan. Campurkan jus Meyer-lemon, kecap, cuka anggur anggur, gula pasir, dan 2 sendok teh minyak wijen ke dalam toples kecil. Kocok untuk mencampur dengan baik.

6. Bagi mie menjadi dua mangkuk. Susun topping pada mie. Tuang sekitar 1/4 cangkir saus di atas setiap mangkuk (simpan sisanya untuk batch hiyashi chuka yang lain, atau gunakan sebagai saus salad ringan).


Mudah dan lezat tentunya, selamat mencobanya dirumah!





foto: refinery29

(ADP)