Nanohana, Sayuran Sehat Musim Semi khas Jepang

SHUN GATE

Nanohana adalah sayuran sehat khas Jepang mungkin lebih dikenal dengan sebutan nabana atau rapeseed. Sayuran ini disambut hangat di akhir musim dingin sebagai pertanda musim semi. Anda bisa menemukan nanohana di supermarket Jepang mulai bulan Desember sampai Maret, terbungkus dalam tandan styrofoam kecil. Nama sayuran itu secara harfiah memiliki arti "bunga dari sayuran berdaun" dan itulah yang Anda makan, tanaman yang paling tinggi seukuran 15 sentimeter dengan tangkai, daun dan kuncup bunganya.

savvy

Seperti kebanyakan sayuran lain yang tumbuh subur di awal musim semi, nanohana memiliki cita rasa pahit yang menyenangkan. Dikatakan rasa tersebut berasal dari polifenol dan alkaloid, yang membantu membuang racun yang terkumpul di tubuh kita selama musim dingin. Sayuran ini tinggi vitamin C, B1 dan B2, dan mineral seperti asam folat, kalsium dan zat besi. Ini dapat membantu membangun ketahanan tubuh Anda dan menangkis pilek dan anemia. Nanohana juga tinggi antioksidan beta-karoten. Memadukannya dengan minyak meningkatkan daya serap mineral itu, membuat nanohana menjadi tambahan yang bagus untuk pasta peperoncino atau saus spaghetti berbasis minyak lainnya.

Seiring umur batang dan bunga dari nanohana mulai mekar, kepahitan menguat, jadi gunakan resep di bawah ini untuk memasaknya dengan baik dan cepat.

Nanohana in a Mustard, Soy Sauce

savvy

Bahan:

  • Nanohana satu tandan (sekitar 100 gram)
  • Saus kecap 1 sendok makan
  • Mustard 1/2 sendok teh

Cara Membuat:

savvy

  • Potong bagian ujung kering dari nanohana dan dicuci. Sejajarkan ujung tangkai dan tempatkan mereka dengan posisi berdiri ke dalam panci air mendidih dengan asin ringan sekitar lima sentimeter dalamnya. Masak seperti ini selama setengah menit, lalu dorong semua sayuran ke dalam air untuk memasak selama setengah menit lagi.
  • Angkat dari pot dan tempatkan ke dalam mangkuk air bersih sejuk selama satu menit. Ambil nanohana dari mangkuk dan peras dengan lembut untuk mengeluarkan air.
  • Potong tangkai menjadi panjang sekitar tiga sentimeter.
  • Buat saus dengan mencampur kecap dengan mustard dalam mangkuk saji.
  • Tambahkan nanohana ke mangkuk dan aduk hingga melapisinya dalam saus, dan nanohana siap dihidangkan.


Nanohana and Bacon Saute

savvy

Bahan:

  • Nanohana satu tandan (sekitar 100 gram)
  • Bacon 100 gram (sekitar 5 irisan)
  • Bawang putih 1 siung
  • Minyak zaitun 1 sendok makan

Cara Membuat:

savvy

  • Rebus nanohana seperti yang dijelaskan di resep sebelumnya dan potong-potong seukuran gigitan.
  • Iris tipis bawang putih dan potong daging menjadi dua sentimeter.
  • Tumis bawang putih dan daging asap dalam minyak zaitun dengan api sedang selama sekitar dua menit.
  • Tambahkan nanohana dan tumis tiga menit lagi, sampai daging cokelatnya.
  • Bumbui dengan garam dan merica, nanohana siap disajikan.

Ini adalah cara menikmati musim semi ala Jepang yang bisa anda coba di rumah, sebagaimana kini sudah banyak terdapat supermarket khas Jepang yang menawarkan berbagai produk impor, seperti nanohana ini. selamat mencoba!






(ADP)