Dari Supir Truk Menjadi Chef Restoran Sushi Terbaik

sushi sawada anibe.tv

Sushi, salah satu menu makanan Jepang yang menjadi favorite di seluruh dunia. Namun, di Jepang sendiri, restoran mana yang menyediakan makanan khas Jepang tersebut dengan kualitas dan rasa yang hampir sempurna. Di kawasan elit Ginza Jepang, berdiri sebuah Sushi-Ya (restoran Sushi) yang di gadang-gadang menjadi salah satu restoran sushi terbaik di Jepang. adalah Sushi Sawada, sebuah toko sushi yang sudah berdiri sejak tahun 2004 hingga saat ini resoran miliknya telah mendapatkan 2 bintang dari Michelin Guide.


Toko sushi yang hanya berkapasitas 6 kursi tersebut didirikan oleh Koji Sawada, Koji adalah pemilik sekaligus chef dari Sushi Sawada. Seorang mantan supir truk yang akhirnya menjadi chef dari salah satu toko sushi terbaik di Jepang, sebelum membuka toko sushi miliknya ia berlatih selama 6 tahun di beberapa restoran sushi di Jepang. di restoran kecil miliknya tersebut hanya ada dia dan istrinya, tidak ada orang lain yang membantu, istrinya yang melayani para tamu dan Koji sebagai chef yang membuat sushi di toko tersebut.

Chef Sawada menjadi terkenal karena banyak hal, tapi satu yang pasti, ia terkenal dengan sushi dan ikan tuna-nya. Telah termasuk dalam etika menyantap sushi di sebuah toko sushi, yakni tidak diperbolehkannya memotret sushi, Sushi Sawada pun menerapkan hal itu di restoran sushi miliknya. Menu set omakase sushi yang ditawarkan di toko ini dibandrol dengan harga 35.000 sekitar 3,7 juta dalam rupiah ditambah pajak, reservasi tempat sebelumnya adalah keharusan jika ingin menikmati sushi di toko yang hanya memiliki 6-8 kursi tersebut. Menurut salah satu pengunjung dan banyak blogger makanan, Sushi Sawada merupakan yang terbaik juga menjadi pengalaman makan terbaik dalam hidup.

foto: cnn, andyhayler

(ADP)