Kashiwa Mochi: Kudapan Favorit Anak di Jepang

foto: wahutimes

Satu lagi makanan khas Jepang yang mungkin anda sudah sering mendengarnya, mochi. Camilan yang berbahan dasar dari beras ketan dan dengan berbagai macam isian rasa ini kini bisa dengan mudah ditemukan di supermarket di Indonesia. Sedikit berbeda cara penyajiannya, kali ini bukan mochi berisi kacang atau coklat biasa yakni Kashiwa-mochi. Kashiwa-mochi merupakan satu dari beragam jenis mochi yang ada, dengan keunikannya yang dibungkus menggunakan daun dari pohon Kashiwa.

Kashiwa-mochi adalah tipe yang sangat tradisional dari mochi di Jepang, berbentuk bulat dengan isi anko (pasta kacang merah), lalu dibungkus menggunakan daun dari pohon kashiwa atau daimyo oak, pohon kashiwa itu sendiri aslinya berasal dari Jepang. Kudapan sehat ini biasanya dimakan saat perayaan tango no sakku atau hari anak-anak yang jatuh setiap 5 Mei, simbolisasi dari daun Kashiwa yang tidak akan jatuh ke tanah sampai ada tunas baru yang tumbuh setiap tahun. Memiliki rasa yang manis dan ada sensasi lengket yang kenyal, sangat cocok dan disukai anak-anak.


foto: tumblr

Kashiwa-mochi pertama kali dibuat pada pertengahan abad 18 zaman Edo, makanan ini dipopulerkan ke seluruh Jepang oleh sistem pemerintahan pada saat itu untuk kehadiran daimyo (kepala keluarga terhormat) di zaman Edo. Di Kansai, bagian barat Jepang dimana tidak tumbuh pohon tersebut, ketika tango no sakku mereka menyantap chimaki (mochi yang dibungkus daun bambu).


chimaki dibungkus daun bambu

foto: h-china

Budaya Jepang sangat kaya dan terjaga hingga kini, kita bisa lihat orang bagaimana orang Jepang memaknai hal-hal kecil dalam kehidupan sehari-hari. Salah satu contohnya, Kashiwa-mochi, orang Jepang percaya bahwa pohon Kashiwa adalah sebuah pohon yang kokoh dan kuat, maka anak-anak dijepang memakan Kashiwa-mochi agar mejadi kuat.

Kashiwa-mochi bisa menjadi pilihan untuk para ibu yang gemar membekali anak-anakknya dengan kudapan untuk pergi kesekolah maupun piknik, karena mochi yang berbahan dasar beras ketan dapat memberikan energy untuk tubuh dengan kandungan karbohidratnya, ditambah kandungan gizi kacang merah yang mengandung banyak serat dan antioksidan. Daripada terus menerus jajan, sesekali anda dapat mencoba membekali anak dengan kudapan bergizi ini yang tentunya juga mudah untuk dibuat.


Bahan-bahan dan perlengkapan untuk membuat Kashiwa-mochi:

  • Beras ketan
  • Anko (pasta kacang merah)
  • Daun Kashiwa kemasan
  • Air
  • Alat masak (mangkuk, kukusan, dll)


Cara memasak homemade Kashiwa-mochi :

selamat mencoba..




(ADP)