Goya: Sayuran Pahit dengan Banyak Manfaat Kesehatan


Okinawa Jepang, merupakan salah satu area yang terkenal di dunia memiliki paing banyak penduduk lanjut usia, yang menjadi perhatian orang-orang yakni pola makan mereka, apa yang mereka makan hingga bisa bertahan sampai usia 100 bahkan lebih. Rahasia mereka yakni menkonsumsi sayuran, ketika setiap bulan Mei prefektur disana menghabiskan suatu hari untuk menghormati sayuran, jelas menunjukkan sayuran menjadi salah satu kebutuhan pokok yang berkontribusi dalam kesejahteraan penduduk lokal disana.

Satu jenis sayuran yang cukup populer di Okinawa yakni Goya atau kita mengenalnya dengan nama paria, sayuran berwarna hijau, tekstur bergelombang dan bentuknya yang menyerupai timun ini berlimpah di supermarket-supermarket yang terdapat di Jepang. tidak semua orang menyukai sayuran yang satu ini karena rasanya yang pahit, terlepas dari rasanya tidak dapat dipungkiri Goya atau Paria memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita.


Manfaat Kesehatan


Manfaat kesehatan yang paling terkenal dari goya atau paria yakni kemampuan sayur tersebut untuk membantu pengobatan diabetes, kandungan fitonutrient polypeptide-P yang terdapat didalamnya memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah dalam tubuh. Selain itu, terdapat zat yang unik ditemukan didalam goya, disebut charantin, yang dapat meningkatkan metabolisme glukosa dalam tubuh. Pengobatan tradisional hindu dan cina telah lama menggunakannya untuk detoksifikasi dan cuci darah alami.

Elemen pahit pada Goya atau Paria memiliki efek membersihkan dan mendinginkan untuk tubuh kita, yang mana hal tersebut baik untuk kesehatan liver, kantong empedu, mengobati batu ginjal dan mengurangi retensi air. Sifat memurnikan darah dari Goya diyakini dapat memberikan efek positif pada kulit dan mengurangi kondisi seperti jerawat, eksim dan psoriasis.

Selain itu, goya juga dapat merangsang pencernaan, dapat mengatur gerakan usus, membantu dalam penurunan berat badan, dan telah digunakan dalam perawatan untuk membunuh sel-sel kanker. Goya tinggi vitamin B, C, E dan K serta folat, dan sangat rendah kalori.

------

Untuk mendapatkan manfaat baik dari sayuran tersebut beberapa hal dapat diperhatikan ketika ingin memasak/menghidangkannya sebagai menu waktu makan, diantaranya yakni: Pilihlah goya atau paria yang berwarna hijau tua agar rasanya tidak terlalu pahit, setelah dibuang bijinya rendam goya atau paria di air garam selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya dan padukan dengan sayuran atau bahan lain agar nantinya terbiasa mengkonsumsi goya dengan rasanya yang pahit.

champuru

Di Okinawa sendiri, tempat dimana sayuran yang satu ini begitu populer, masakan mengunakan goya yang terkenal yakni Champuru, tumis goya atau paria yang dipadukan dengan telur dan tofu. Adapun cara alternatif untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran ini dengan membuatnya menjadi minuman atau jus. Melihat banyak manfaat yang bisa didapatkan dari goya, apakah anda akan mencoba menyukai sayuran pahit ini? semoga bermanfaat.




foto: savvytokyo, newyorkfood

(ADP)