Resep Membuat Masakan Sehat "Nanakusa-Gayu" ala Restoran Mewah di Jepang

Nanakusa-Gayu, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "bubur beras tujuh herbal", adalah jenis Okayu atau nasi bubur. Dari sekian banyak jenis bubur beras yang terdapat di Jepang, Okayu cenderung sangat lembut dan sangat hambar karena makanan tersebut biasanya menjadi sesuatu yang Anda makan saat Anda sedang sakit. Tidak terkecuali Nanakusa-Gayu dan selain dari budaya spiritualnya, dimana tradisi memakan menu ini setiap tanggal 7 Januari, makanan ini jarang menjadi sorotan dalam kuliner Jepang yang terkenal.

Sebagian orang memakannya diluar dari tradisi, beberapa memakannya untuk menebus kerakusan makan selama tahun baru, sementara lainnya memakannya berangkat dari keyakinan bahwa Nanakusa-Gayu akan memastikan kesehatan dan kesejahteraan mereka selama satu tahun, sedikit orang yang ditemukan sengaja memakannya karena rasa yang enak. Oleh karenanya, anibee akan memberikan resep mudah untuk membuat Nanakusa-Gayu ala Restoran Mewah Jepang yang kaya akan rasa.

Bahan-bahan

  • 1 sendok makan Butter (unsalted)
  • 1 Bayi lobak (bagi empat)
  • 1 Bayi daikon (dipotong kecil-kecil)
  • 1 cangkir beras - butir pendek khas Jepang
  • 1 sendok makan Sake
  • 3 cangkir kaldu sayur
  • 4 sendok makan Minyak zaitun
  • 80 gram 7 Dedaunan Herbal yang Berbeda (Seri, Nazuna, Gogyou, Hakobera, Hotokenoza, Suzuna, Suzushiro)

Cara Membuat


  • Dalam panci di atas api sedang-tinggi, cairkan mentega dan tumis Suzuna dan Suzushiro sampai mereka menjadi transparan.

  • Kemudian masukkan beras lalu aduk dan biarkan mentega juga bahan yang ditumis sebelumnya meresap kedalam beras
  • Tambahkan sake bersama dengan 1 cangkir kaldu sayur dan mulailah mengaduk. Lanjutkan memasak sampai kaldu yang diserap dan campuran beras sangat kental.

  • Kecilkan api hingga sedang dan terus tambahakan ½ cankir kaldu sayur, lalu terus aduk hingga semua cairan meresap. Berhenti menambahkan air hingga beras mencapai konsistensi yang anda inginkan.
  • Tambahkan garam untuk rasa, lalu dalam food processor hancurkan 7 dedaunan herbal dengan olive oil untuk membuat pesto.

  • Terakhir, sajikan Nanakusa-Gayu dengan tumpahan pesto diatasnya.


Anda juga dapat melihat Video dibawah ini untuk resep yang Lebih simple dari Nanakusa-Gayu:

Selamat Mencoba!!







foto: norecipes

(ADP)