Sakura Denbu, Abon Ikan Lembut Berwarna Pink dan Cara Membuatnya

Jepang selalu menawarkan sesuatu yang istimewa untuk merayakan perubahan cuaca terutama untuk makanan. Sebagaimana musim semi telah tiba, Anda dapat melihat berbagai kemasan makanan berwarna merah muda dan banyak permen dan minuman yang memiliki rasa sakura. Salah satu makanan yang cukup menarik perhatian adalah abon ikan lembut berwarna pink yang disebut dengan sakura denbu (桜 田 麩) yang biasanya mulai dijual di setiap supermarket mulai dari akhir Februari.

Apa itu Sakura Denbu? adalah serpihan ikan berbumbu manis, ringan, dan memiliki warna merah muda, hampir mirip dengan furikake Jepang (abon ikan). Apa yang membuatnya istimewa adalah warna merah muda terang yang menyerupai warna kelopak merah muda bunga sakura '. Sakura denbu biasanya dibuat menggunakan ikan kod sebagai bahan utamanya. ini cukup sering digunakan di musim semi dalam membuat sushi gulung terutama chirashi sushi, nasi, dan ditaburi di atas bento Anda.

Cara Membuat Sakura Denbu:

Sakura denbu dijual di hampir setiap toko kelontong selama musim semi. Namun jika Anda ingin membuat versi segar dan bebas pengawet, Anda dapat mengikuti resep mudah ini.

Bahan-bahan:

  • 300 gram cod segar (atau ikan lain putih rendah lemak) yang telah di fillet
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan gula
  • 2 sendok makan sake
  • 1 sendok makan mirin
  • pewarna makanan merah/pink

Cara memasak:

  • Lepaskan kulit dan tulang dari ikan dan didihkan sampai benar-benar matang.
  • Potong ikan kecil-kecil dalam saringan dalam mangkuk air. Rusak atau suwir ringan dengan tangan Anda. Mengubah air sekitar 3-5 kali.
  • Bungkus ikan yang telah disuwir dengan handuk kertas dan memeras dengan baik.
  • gabungkan ikan abon dengan pewarna makanan dalam panci, dan masak di atas api kecil, dan mencampurnya ditambah dengan bahan-bahan lainnya secara perlahan. Setelah ikan terlihat sudah seperti berbulu, matikan api dan terus aduk sampai tidak ada kelembaban yang tersisa. selesai!

Sementara menunggu bunga sakura yang mekar, atau saat membuatkan bekal sehat untuk anak anda, adalah ide yang baik untuk membuat sakura denbu ini dan mempersiapkan sushi merah muda atau bento yang ditaburi sakura denbu untuk hanami. Menyimpan sakura denbu buatan Anda dalam wadah kedap udara dan Anda dapat menggunakannya sepanjang musim semi.






foto: bento-und

(ADP)