​Kaiseki: Seni Menghias Makanan Jepang

Kaiseki dikenal untuk persiapan dan presentasi untuk makanan jepang yang dibuat dengan tampilan yang indah. Ini juga dikenal sebagai jenis yang paling mahal dari makanan Jepang. makanan dapat memiliki lebih dari 14 jenis makanan dan dekorasi. Restoran kaiseki biasanya menawarkan private room dan sering dengan pemandangan taman yang indah dengan dekorasi Jepang.

Presentasi hidangan kaiseki dipandu oleh estetika Jepang. Kaiseki adalah masakan canggih. Satu-satunya perbandingan Haute masakan Perancis.Tidak ada rumus untuk kaiseki. Setiap makan kaiseki adalah penciptaan karya dari master koki. Kursus yang dikategorikan menurut metode preparasi.

Kaiseki memiliki beberapa jenis dari bahan yang digunakan, seperti sakizuke yang berarti hidangan pembuka, Hassun ini adalah the second course dengan tambahan sedikit lauk, Mukozuke sebuah sashimi sesuai dengan musim, Takiawase adalah Sayuran yang disajikan dengan ikan, daging, atau tahu, Futamono Sebuah piring kecil disajikan dalam sebuah wadah dengan tutupnya. Seperti sup, Nakachoko Sebuah sup asam kecil, dan Mizumono Dessert kecil seperti buah atau kue.

Harga dari makanan Kaiseki di resto biasanya sekitar 15.000 ~ ¥ 40.000 per orang dan tidak termasuk minuman. Restoran kaiseki sering menawarkan makan siang yang di diskon untuk makan malam. Paket ini sekitar 3.000 ~ ¥ 10.000 per orang. Kaiseki bento juga tersedia di beberapa restoran. Harganya 3.000 ~ 6.000 ¥.

Restoran kaiseki juga ada yang menawarkan harga lebih murah. Perbedaan utama adalah mereka tidak menawarkan private room dan makanan datang sekaligus dan tidak dilayani satu per satu. Biaya restoran seperti ini sekitar 8.000 ~ 15.000 yen per orang.

Biasanya ryokan atau losmen tradisional jepang juga menawarkan kaiseki untuk menu sarapan atau makan malam. Tapi kamu akan dikenakan biaya menginap yang mahal untuk mendapatkan makanan kaiseki.




Foto: japan talk

(Ditya)