Wasabi yang Kita Makan Selama ini Mungkin Bukan Wasabi yang Sebenarnya


Great Big Story, sebuah jaringan video yang didedikasikan untuk sesuatu "yang tak terhitung, diabaikan & menakjubkan", baru-baru ini bekerja sama dengan All Nippon Airways untuk membuat klip pendek yang menjelajahi seni budidaya wasabi. Disebut " The Wasabi You Eat Probably Isn’t Wasabi", klip difilmkan di pedesaan yang indah Hotaka, di Prefektur Nagano, di mana para pekerja di Daio Wasabi Farm menjelaskan persyaratan yang rumit dalam budidaya apa yang telah dijuluki "tanaman yang paling sulit untuk tumbuh". kesulitan inilah dalam budidayanya yang menyebabkan wasabi diganti dengan lobak dan pewarna makanan hijau di luar negeri, yang berarti banyak orang yang akhirnya kehilangan rasa asli dari tanaman langka dan unik tersebut.


Menurut anda selama ini anda pernah mencoba wasabi asli? Terkecuali jika anda berada di Jepang, di mana anda dapat membeli tanaman yang aslinya bernama Wasabia Japonica, yang membutuhkan proses pemarutan degnan parutan khusus untuk melepaskan rasanya. Faktanya, yang selama ini anda coba kemungkinan adalah lobak yang diberi warna agar terlihat seperti wasabi asli.

Mengingat kebutuhan tanaman untuk tumbuh cukup rumit, yang meliputi suhu mata air 13-18 derajat Celsius (55-64 derajat Fahrenheit), jumlah tertentu dari cahaya matahari, dan satu setengah tahun di dalam tanah sampai panen, karena itu wasabi bisa sangat mahal untuk dibeli.

Karena harganya yang mahal, jarang untuk menemukan tanaman wasabi nyata di luar Jepang. Setelah anda merasakan wasabi asli yang nyata, anda akan tahu bahwa rasa yang dikeluarkan wasabi bukan hanya pedas, namun memiliki rasa yang kompleks termasuk rasa manis.

Sebagaimana tanaman ini sangat langka di luar negeri, wasabi asli adalah salah satu pengalaman unik Jepang yang harus dicoba selama melakukan kunjungan ke negara itu. Dengan sejumlah perkebunan wasabi yang menyambut pengunjung dengan suguhan yang tidak biasa seperti es krim, mie, dan jus wasabi, perjalanan ke produsen lokal selalu menyenangkan dan menambah pengalaman anda.








foto: youtube

(ADP)