5 Nutrisi Penting Dalam Sushi

Banyak orang suka sushi. Sushi rasanya enak, dan sangat mudah didapatkan – terutama di Jepang. Cara menyiapkannya juga mudah. Karena sushi adalah ikan mentah, mereka yang tidak bisa masak bisa dengan mudah (dengan sedikit usaha, tentunya) menyiapkan sushi. Namun di balik lezatnya sushi, makanan khas Jepang ini punya lebih dari rasa enak. Sushi sangat kaya akan manfaat kesehatan, hingga segelas teh hijau yang menjadi penutup dari acara makan sushi.

Mari mulai dari hal yang paling jelas, nilai nutrisi dari ikan. Walaupun sushi tidak selalu berarti ikan mentah (ikan mentah lebih mengacu pada sashimi), tapi nggak ada orang Jepang yang pergi ke gerai sushi hanya menghabiskan waktu makan telur dan roll ketimun. Ikan selalu ada dalam menu sushi, yang berarti sushi itu kaya asam lemak omega-3, yang oleh para ahli nutrisi dinyatakan baik untuk kesehatan jantung termasuk menurunkan kolesterol dan mencegah tekanan darah tinggi dan arteri mengeras. Sarden, mackerel, dan salmon tinggi kandungan omega-3, dan merupakan ikan-ikan utama dalam sajian sushi di seluruh dunia.


Sumber Foto: groupon

Seperti yang tadi sudah disebutkan, kata sushi tidak berarti ikan mentah, dan kata ini sebenarnya berarti pencampuran nasi dan cuka. Dalam gulungan nasi, cuka yang dipakai itu sendiri berasal dari beras juga. Cuka beras punya zat anti-bakteri yang kuat dan dipercaya menurunkan tekanan darah, dan sangat banyak makanan Jepang yang meggunakan cuka beras.

Walau orang barat sering mengacuhkan gari atau acar jahe yang disajikan dalam sajian sushi, sebenarnya gari adalah bagian penting dari sushi. Restoran sushi berjalan (kaiten sushi) bahkan punya kaleng berisi gari seperti abang-abang gerobak nasi goreng punya toples berisi acara agar kamu bisa menambahkan acar sebanyak yang kamu mau. Nutrisi gari ini sangat efektif dalam memerangi virus flu dan juga mengobati masuk angin.

Ikan, cuka beras dan acar jahe sudah kita sebutkan manfaatnya. Bagaimana dengan saus kedelai yang sedap itu? Kecap kedelai untuk kamu mencelupkan sushimu sebelum menelannya itu adalah sumber zat besi dan protein. Kecap ini juga menyembuhkan berbagai penyakit perut dan sangat efektif dalam membunuh bakteri colon bacillus yang menyebabkan infeksi usus.

Lalu, walaupun mungkin kamu nggak bisa menemukannya di setiap sushi, nori, atau rumput laut kering yang digunakan untuk membungkus semua bahan jadi satu – itu juga menyempurnakan manfaat sehat sushi. Nori membuat metabolism aktif. Kalau kamu sering mengalami konstipasi, nah, banyaklah mengkonsumsi nori. Nori juga kaya vitamin, mineral, dan yodium. Elemen terakhir itu akan jadi masalah kalau kamu terlalu banyak makan nori, jadi, dimoderasi saja ya porsi makan nori-nya. (AOZ)