7 Hidangan Osechi Ryori yang Penuh Arti

Osechi Ryori adalah menu makanan yang umum disajikan saat awal tahun baru di Jepang dan biasanya dimasak dengan banyak gula atau cuka atau garam agar makanan awet untuk beberapa hari. Hal ini karena, memasak di hari-hari awal tahun dianggap tabu bagi orang Jepang kuno. Namun kini, tak semua orang memasaknya sendiri, karena supermarket-supermarket Jepang telah menyediakan paket-paket menu Osechi Ryori yang biasanya cukup untuk dimakan beberapa orang dalam satu hingga tiga hari.


Bahan makanan Osechi Ryori dipilih merupakan simbol yang memiliki makna. Berikut simbol dan arti beberapa bahan makanan yang biasa menjadi menu sajian Osechi Ryori.

typical-osechi-ryori-dishes-1-anibee-tv


Udang

Udang pada menu masakan Osechi Ryori disajikan utuh dengan kepala dan cangkangnya. Kumis udang yang panjang serta tubuh udang yang melengkung bungkuk menjadi simbol harapan umur panjang.


Akar Burdock

Tanaman Burdock dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, membersihkan darah, detoksifikasi hingga diabetes serta sebagai bahan obat kanker. Namun bahkan sebelum berbagai manfaat burdock diketahui, orang Jepang telah mengkonsumsi akar tanaman ini dan menyajikannya dalam menu Osehi Ryori karena akarnya yang panjang dan kuat, lagi-lagi menu ini sebagai simbol harapan umur panjang dan kekuatan.


Akar Lotus

Biasanya diiris menyerupai bunga. Biasanya cukup digoreng lalu direbus dengan kecap manis. Rasa yang manis dan lubang-lubang pada masakan ini konon sebagai simbol harapan kemudahan sepanjang tahun.


datemaki-japanese-food-osechi-ryori


Datemaki

Bahan yang digunakan mirip dengan tamagoyaki atau omelette Jepang, namun cara memasak sedikit berbeda dan umumnya dibentuk roll mirip roll cake. Telur yang berwarna kuning dan hanpen yang berwarna putih menjadi simbol emas dan perak sehingga konon datemaki pada hidangan Osechi Ryori memiliki makna harapan untuk kekayaan dan harta.


Namun ada juga yang meyakini Datemaki pada Osechi Ryori merupakan simbol harapan akan peningkatan pada bidang pendidikan dan kebudayaan karena bentuk gulungannya menyerupai gulungan dokumen penting dan lukisan pada zaman dahulu.


Kobu-maki

Kobu yang biasa digunakan dalam banyak makanan Jepang dan bahan untuk membuat dashi memiliki pengucapan yang sama dengan kata yorokobu yang artinya kesenangan sehingga kobu dalam hidangan Osechi Ryori melambangkan harapan untuk kebahagian dalam tahun tersebut.


Kazunoko

Kazunoko adalah telur ikan Haring. Karena kata kazu dalam kazunoko pengucapannya sama dengan kata kazu yang artinya angka dan ko yang maknanya anak maka kazunoko konon pada zaman dahulu kazunoko dalam Osechi Ryori melambangkan harapan memiliki anak yang banyak.


Masih banyak lagi bahan makanan yang umum disajikan dalam hidangan tahun baru dengan kombinasi warna menarik dalam satu hidangan.Tak perlu repot membuatnya, cobalah datang ke supermarket-supermarket Jepang yang ada di kota-kota besar di Indonesia mungkin mereka masih memiliki Osechi Ryori saat ini.


-Cheeboo