Restoran Dengan Michelin Star di Jepang

Michelin, penghargaan yang tinggi untuk restoran-restoran dengan keseriusan dalam penyajian makanan dan pelayanan – ternyata sampai juga ke Negeri Sakura. Orang dari panel kurator Michelin datang ke restoranmu tanpa kabar, dan akan berpenampilan seperti pengunjung pada umumnya. Jika pelayanan restoranmu memuaskan, mereka akan langsung memberi penghargaan Michelin Star dan membuat restoranmu semakin bergengsi. Nah, mau tau restoran-restoran yang mendapat Michelin Star di Jepang?

Hyotei (瓢亭)

Mendapat 3 bintang Michelin, Hyotei berada di dekat Kuil Nanzenji sejak abad ke-17. Restoran ini dikelola oleh keluarga, dan koki yang bekerja saat ini adalah generasi ke-14. Restoran Hyotei merupakan restoran Kaiseki, yaitu jenis makanan yang lahir di Kyoto, dengan filosofi keseimbangan rasa, tekstur, penampilan, dan warna. Hyotei hanya menggunakan bahan-bahan lokal dan hampir tidak menggunakan bumbu agar bahan-bahan utama itu mengeluarkan rasa aslinya.


Sumber Foto: theculturetrip

Alamat & Telepon

35 Nanzenji Kusagawachō, Kyōto-fu, 606-8437, Japan

+81 75-771-4116


Nakamura (なかむら)

Nakamura juga merupakan restoran Kaiseki yang berdiri sejak zaman Edo (abad ke-17-19) dan juga dikelola oleh 6 generasi keluarga. Dengan setting tradisional, kamu bisa duduk lesehan di atas tikar tatami dengan meja pendek. Sudah pasti Nakamura hanya menggunakan bahan-bahan lokal paling segar dan yang menarik, menu nya berubah sesuai musim.

Yonemura (よねむら)

Yonemura adalah restoran yang menggabungkan bahan lokal beserta gaya masak Jepang dengan gaya masakan Barat. Restoran ini terletak di distrik Gion, di mana para Geisha dilatih. Distrik Gion juga merupakan tujuan wisata yang terkenal di Kyoto.

Ajiro (精進料理 阿じろ)

Restoran yang dikelola oleh keluarga ini mendapat Michelin-star untuk kekhasan makanan Shojin nya. Shojin adalah makanan vegetarian para penganut Buddhisme yang sesuai dengan ajaran “tanpa kekerasan” mereka. Pendiri restoran Ajiro belajar di dapur kuil Buddha sebelum mendirikan restoran ini, oleh karena itu sajian Ajiro sangat khas pada kesederhanaannya dan rasanya yang lembut. Interior restoran dihiasi dengan tirai tradisional dan meja pendek.


Sumber Foto: tripadvisor

(AOZ)