Purin: Menu Berbuka Puasa ala Jepang


Waktu berbuka puasa pasti terasa begitu istimewa bagi semua orang musiim yang menjalankannya, saat yang istimewa biasanya lengkap ditemani dengan menu juga istimewa. Mencari menu baru untuk saat istimewa di bulan puasa? Memperkenalkan Purin atau Pudding custard Jepang. berbeda dengan pudding pada umumnya, purin memiliki tekstur lebih kencang mirip dengan flan Meksiko ditambah siraman saus karamel di atasnya. Menu yang satu ini sangat cocok dihidangkan saat berbuka puasa, Rasa purin yang manis, lembut, ringan membuatnya banyak disukai di Jepang dan tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri.

Untuk membuatnya cukup mudah, hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk persiapan dan memasaknya. Berikut cara membuat Purin atau Japanese Custard Pudding:

Bahan-bahan

Saus caramel:

200gr gula pasir

50ml air

Custard:

500ml susu

3 butir telur

1 sendok makan ekstrak vanilla

Cara membuat

Saus caramel:

Masukan gula dan air kedalam panci diatas api sedang, jangan diaduk sampai gula dan air bewarna coklat tua, setelah itu tuang kedalam cetakan.

Custard:

Panaskan susu menggunakan panci sampai sebelum mendidih. Kocok telur dan gula bersamaan dan masukkan susu yang dipanaskan tadi secara perlahan untuk menghindari telur menjadi kental. Setelah itu saring campuran tersebut menjadi cairan yang halus dan campurkan ekstrak vanilla. Lalu tuangkan campuran kedalam cetakan diatas saus caramel yang mulai mengeras.

Letakan cetakan-cetakan yang sudah terisi diatas nampan oven, berikan air di panas nampan tersebut setinggi ¾ gelas.

Panggang selama 40-45 menit sampai custard terbentuk dengan suhu 180 derajat Celsius, setelah itu masukan kedalam pendingin selama kurang lebih 3 jam. Saat penyajiannya dapat ditambah dengan whipped cream atau dengan cherry.

Berikut Video Tutorial membuat Purin:


Selamat mencoba..





(ADP)