Cara Membuat Homade Minazuki


Pada kesempatan sebelumnya anibee pernah memberikan artikel tentang manisan khas Kyoto Jepang yang dimakan ketika pertengahan tahun, yaitu Minazuki, yang juga menjadi nama bulan keenam pada kalender tua. Kue berbentuk segitiga sederhana yang dibuat dengan dikukus menggunakan campuran tepung beras dan ditambahkan dengan kacang azuki yang manis.

Kacang azuki dipercaya oleh mereka dapat menjauhkan setan, karena itu mereka memakannya setiap tahun untuk melalui panasnya cuaca di musim panas. Bentuk minazuki yang unik mengikuti bentuk es yang sangat berharga di zaman dulu. Tidak sulit untuk membuat kue manis kecil bertekstur kenyal yang satu ini. berikut cara mudah membuat minazuki:

Bahan-bahan

Untuk Loyang 13 x 15 cm

  • 70g Tepung terigu
  • 30g Bubuk kudzu asli (hon-kuzu-ko)
  • 20g Bubuk “shiratama”
  • 90g gula
  • 250cc air
  • 100-150g pasta kacang azuki

Cara Membuat


  • Masukkan tepung, bubuk dan gula kedalam mangkuk, lalu tambahkan air dan aduk hingga merata

  • Setelah adonan telah selesai, tuangkan kedalam Loyang, sisisakan sedikit adonan untuk proses berikutnya.
  • Tempatkan Loyang dalam kukusan dengan panas tinggi selama sekitar 10 menit. Gunakan kain dibawah tutup kukusan untuk menghindari tetesan air

  • Setelah permukaan adonan yang dikukus sekiranya sudah mengeras, kecilkan api dan letakkan pasta azuki diseluruh permukaan setelah itu tambahkan kembali sisa adonan yang dipisahkan di awal yag nantinya akan melekatkan kacang-kacang tersebut.
  • Setelah itu masukkan kembali dalam kukusan dan kukus dalam panas tinggi selama 5 menit. Setelah selesai, tunggu dingin dan potong bentuk segitiga menggunakan pisau

Mudah bukan untuk membuat Minazuki makanan kecil manis manis khas Kyoto ini, Selemat Mencoba..




foto: woman.excite

(ADP)