Yakitori, Sejarah dan Cara Membuatnya

Ayam yang dibakar menggunakan metode ditusuk seperti sate atau dikenal dengan nama“Yakitori” dalam bahasa Jepang, adalah olahan ayam yang memiliki rasa lezat dengan aroma terbakar dari arang serta saus manis-asin yang dioleskan setelah matang. Popularitasnya di berbagai kalangan di Jepang, tidak menutup kemungkinan yakitori akan menjadi makanan Jepang berikutnya yang akan terkenal diseluruh dunia menyusul sushi dan ramen.

Yakitori yang kita ketahui saat ini mulanya muncul pada pertengahan era Meiji (1868-1912), era dimana ayam diternakkan dalam jumlah yang besar untuk makanan. Di area-area perkotaan di seluruh Jepang, Yatai (booth) mulai menyediakan yakitori. Makanan tersebut menjadi mainstream pada akhir 1950-an, ketika ketika ayam broiler yang tumbuh cepat diperkenalkan dari Amerika Serikat dan mulai dibangkitkan pada skala industri di Jepang. Yakitori-ya atau kedai yang menjual makanan tersebut mulai menjamur dimana-mana, seperti di stasiun kereta ataupun ditempat lain dimana para pekerja kantoran dapat berhenti setelah bekerja, untuk menikmati minuman dan makanan yang ringan tersebut.

Makanan terkenal dari Jepang ini ternyata cukup mudah untuk dibuat, selain ayam setiap tusuknya bisa divariasikan dengan bahan lain seperti daun bawang, paprika, dan lainnya. dibawah ini anibee akan memberikan resep mudah untuk membuat yakitori yang lezat:

Chicken and Leek Negima Yakitori

Bahan-bahan:

  • 8-10 tusuk sate
  • 450gr daging paha ayam tanpa tulang
  • Daun bawang, gunakan bagian yang berwarna putih
  • Garam
  • Minyak sayur

Untuk Sauce:

  • 50 ml kecap
  • 50 ml mirin
  • 25 ml sake
  • 1 sendok makan gula
  • 1 sendok makan madu
  • 1 sendok teh cuka

Cara Membuat:

  • gabungkan bahan saus dalam wajan. Panaskan sambil diaduk di atas api sedang sampai gula larut. Terus memasak sambil sesekali diaduk sampai cairan menjadi seperti sirup.
  • Potong dadu paha ayam seukuran 2 sampai 2 ½ cm. Cuci, kupas dan potong bagian putih daun bawang seukuran potongan ayam sekitar 2 cm. selanjutnya, tusukkan potongan daging ayanm disela dengan daun bawang.
  • Jika menggunakan bbq, masak ayam diatas arang yang panas, oleskan panggangan dengan minyak agar tidak lengket, dan tempatkan 3-4 tusuk sate di atasnya, sambil sesekali di bolak-balik sampai mereka sedikit hangus.
  • Setelah semua dibakar, oleskan campuran saus yang telah dibuat sebelumnya lalu panggang kembali sekitar 10-15 detik. Angkat dan sajikan.

Atau ntuk lebih mudah anda dapat menggunakan oven atau panggangan gas seperti cara membuatnya dalam video dibawah ini:

Selamat mencoba.





Next: Resep Masakan Praktis dan Cepat ala Jepang (6. Gyudon)

Prev: Resep Masakan Praktis dan Cepat ala Jepang (8. Onigirazu)

(ADP)