Resep Membuat Namasu, Japanese Side Dish

Jika kita makan di restoran Jepang pasti kita menemukan Namasu, yaa potongan wortel dan daikon (lobak Jepang) seperti acar tersebut selalu hadir di samping beberapa makanan khas Jepang. Namasu adalah side dish yang sering kali menjadi bagian dari Osechi Ryori (tahun baru masakan Jepang), terdapat banyak jenis namasu, namun yang paling umum adalah yang berwarna merah dan putih. Warna merah digambarkan oleh wortel dan putih oleh lobak daikon yang keduanya dijadikan acar menggunakan cuka manis.

Terdapat arti dari setiap makanan di Osechi Ryori, dan kebanyakan dari mereka adalah untuk kebahagiaan dan keberuntungan. Warna merah dan putih merupakan warna perayaan di Jepang, makanya makanan yang satu ini sangat cocok untuk merayakan tahun baru. Jika menggunakan jumlah wortel dan lobak yang sama, maka sebagian besar warna ditutupi warna dari wortel. Disarankan untuk menggunakan wortel lebih sedikit dari lobak.

Karena merupakan bagian dari Osechi ryouri, perlu untuk dapat bertahan minimal 3 hari (jadi ibu rumah tidak harus memasak di awal tahun baru), sehingga mungkin rasa lebih kuat dari acar mentimun biasa. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Namasu:

bahan-bahan

  • 450gr Lobak Daikon
  • 110gr Wortel
  • 1 sendok makan garam
  • ½ cangkir cuka beras
  • ½ cangkir air
  • 1 kombu
  • 3 sendok makan gula

Cara membuat

  • Masukkan seluruh bahan dalam panci, biarkan mendidih, dan dinginkan.
  • Potong lobak daikon dan wortel sangat tipis menjadi 2 inchi sepanjang (5cm) . Tambahkan garam dan biarkan selama 5 menit. Peras keluar air dari lobak dan wortel yang telah dipotong. Selanjutnya Potong Kombu sangat tipis dan tambahkan dalam sayuran.
  • Tambahkan campuran cuka untuk sayuran dan dinginkan setidaknya 30 menit.

Sangat Simple, ini juga akan enak jika dinikmati dengan mayonnaise, Selamat Mencobaa..








foto: japanesecooking101

(ADP)