Japanese Cooking: 5 Bahan Penting di Setiap Makanan Jepang


Selain anime dan manga, satu hal yang lebih banyak disukai orang dari Jepang adalah makanannya. Sebagian besar dari kita mungkin sudah pernah mencicipi makanan Jepang sebelumnya, mereka memiliki cita rasa tersendiri yang khas.Kita mungkin bertaya Tanya bagaimana caranya untuk menghadirkan cita rasa khas Jepang seperti di restoran di rumah, cukup sulit mungkin bagi pemula atau koki rumahan (ibu rumah tangga) mengetahui harus memulai dari mana untuk menghasilkan rasa makanan Jepang yang lezat.

Untuk mulai memasak dan prosesnya itu adalah masalah teknis, yang menjadi kunci dari rasa khas makanan Jepang yakni bahan baku dalam pembuatannya. Berikut lima bahan makanan yang penting di dalam masakan Jepang:


Medium Grain Rice


Mungkin anda pernah berpikir apa yang membuat nasi Jepang begitu lengket dan lezat, hal ini dikarenakan beras yang digunakan di Jepang berbeda dengan di Negara lain, karena di Jepang biji beras sedang yang digunakan. Menggunakan medium grain rice akan membuat makanan jauh lebih terasa rasa Jepangnya, beras jenis ini sudah dapat kita temui di supermarket-supermarket, biasanya disebut beras untuk sushi.


Kecap Asin (Soy Sauce)


Kecap asin adalah bahan yang harus ada dalam memasak makanan khas Jepang, penggunaan kecapasin dan miso merupakan kunci untuk berbagai masakan Jepang. Jika ingin mendapatkan rasa Jepang yang otentik sebagai rekomendasi baiknya menggunakan merek dar iJepang. Merek ternama yang kini telah terdapat di pasaran yakni Kikoman, yang jugamemiliki pilihan warna kecap yang digunakan untuk jenis makanan Jepang lainnya yang berbeda. bahan ini juga sudah mengandung garam, jadi perlu diperhatikan dalam penggunaan garam pada masakan.


Bonito Flakes


Bonito flakes adalah fermentasi ikan cakalang yang telah dikeringkan dan diasap, dikenal dengan nama Katsuobushi di Jepang. Bonito flakes menjadi salah satu dasar dari banyak makanan khas Jepang. Anda dapat menemuinya pada takoyaki dan okonomiyaki atau menaburkannya diatas semakuk ramen, bahan yang satu ini menghasilkan cita rasa umami khas dari makanan Jepang.


Kaldu Dashi


Kaldu dashi terbuat dari dua bahan utama, serpihan bonito dan kombu (jenisrumputlaut), dalam masakan Jepang kaldu dashi banyak digunakan layaknya kaldu ayam di Indonesia, sebagai landasan untuk jenis makanan yang berbeda. Dashi digunakan dalam masakan sukiyaki dan juga digunakan sebagai bahan dasar kuah ramen atau hidangan mie lainnya. Dengan kaldu Dashi kita dapat membuat banyak masakan khas Jepang.


Cuka Beras


Cuka beras yang banyak digunakan pada masakan Jepang memiliki rasa yang lebih manis dan beraroma dibandingkan cuka di Negara-negara lain. Terbuat dari beras yang difermentasi, ini adalah bahan yang benar-benar serbaguna. Dapat ditambahkan ke nasi untuk membuat onigiri, atau untuk menambah rasa. Bahan ini juga dapat digunakan untuk membuat acar dan sebagai bumbu untuk marinate.Rasa yang dihadirkan cuka beras tersebut seakan membawa kembali andak ecita rasa Jepang yang otentik.

Cukup degan menggunakan lima bahan diatas anda sudah dapat memenuhi buku resep masakan Jepang anda, semoga bermanfaat..





foto: japancrush, norecipes, worldmarket

(ADP)