Sabun Pencuci Tangan 'Penting' dalam Bantu Tangkis Gejala Keracunan Makanan

Tidak begitu berbeda dengan di Indonesia, di Jepang keracunan makanan seringkali terjadi ketika musim panas disaat bakteri berkembang dengan subur dalam kelembapan dan temperature yang tinggi.


Salah satu cara untuk melawan momok ini adalah untuk mencuci tangan sebelum dan sesudah memasak, dan secara berkala, selain pemanasan dan pendingin makanan dan desinfektan peralatan memasak. Sebuah sabun tangan di dapur anda dapat dengan cepat dan mudah membersihkan kotoran dan menjaga tangan dari bakteri. keracunan makanan sering terjadi ketika orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah menelan makanan sarat dengan bakteri seperti salmonella dan Vibrio parahaemolyticus.

Dalam laporan yang disusun oleh badan Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan Jepang atas wabah keracunan makanan tahun lalu, 69 persen yang menjadi jumlah tertinggi, berasal di makanan dan minuman, diikuti oleh rumah di 11 persen, hotel di 6 persen dan katering di 5 persen. Angka-angka ini menunjukkan bahwa kasus keracunan makanan terjadi lebih dari yang diharapkan ketika di rumah.

"Dapur memiliki lebih banyak bakteri daripada di tempat lain di rumah anda".Hal ini karena bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan sering hadir pada daging mentah dan ikan dan sayuran yang tidak dicuci. ketika bahan makanan dipotong dan dicuci, bakteri mendapat ke tangan dan kemudian ditransfer ke segala sesuatu yang menyentuhnya.

Tahun lalu, perusahaan yang memproduksi sabun pembersih tangan melakukan penelitian di mana melihat 11 perempuan berusia 20-an sampai 50-an saat menyiapkan hidangan tumis daging dan sayuran dan salad sayuran segar. tangan mereka dan peralatan masak mereka kemudian diuji untuk bakteri coliform. Bakteri ditemukan di tangan semua orang, pada pegangan pisau dapur yang digunakan oleh tujuh dari perempuan, dan di tepi mangkuk yang digunakan untuk salad oleh 9 dari mereka.

Hanya beberapa dari mereka yang mencuci tangan mereka setelah menempatkan bahan cincang ke dalam wajan dengan tangan mereka atau setelah mencuci peralatan memasak, dan beberapa bahkan menyajikan salad tanpa mencuci tangan terlebih dahulu. Tindakan tersebut dapat berpotensi menyebabkan wabah keracunan makanan, adapun hal yang dapat direkomendasikan sebagai pencegahan adalah berikut:

■ Cuci tangan setelah memegang bahan makanan

■ Cuci bersih peralatan memasak yang digunakan, termasuk menangani mereka

■ Siapkan makanan mentah seperti salad terlebih dahulu

Untuk melindungi tangan dari penyebaran bakteri, masuk akal untuk mencuci tangan menggunakan sabun atau cairan / busa sabun khusus tangan. Meskipun deterjen pencuci piring tersedia dan berbusa, dikatakan, "Hal ini tidak cocok untuk mencuci tangan, karena ada kemungkinan tidak semua kotoran akan terangkat jika mereka dicuci terlalu cepat”.








foto: yomiuri shimbun

(ADP)