Buah dan Sayuran ini Bermanfaat untuk Kesehatan Mental yang Lebih Baik

Huffington Post

Buah-buahan dan sayuran yang belum melalui proses pengolahan mungkin lebih baik untuk kesehatan mental Anda daripada yang dimasak, menurut sebuah studi terbaru dari University of Otago di Selandia Baru. Penelitian yang dipublikasikan di Frontiers in Psychology, menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak produk yang tidak dimasak memiliki tingkat gejala yang lebih rendah terkait dengan depresi dan penyakit mental lainnya, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi lebih banyak varietas yang dimasak, kaleng, atau diproses terlebih dahulu.

Penelitian ini hanya mampu menunjukkan hubungan antara produk mentah dan kesehatan mental yang lebih baik, bukan hubungan sebab-akibat. Tetapi para penelitinya mengatakan kaitan itu bisa berkaitan dengan fakta bahwa banyak buah dan sayuran memiliki lebih banyak nutrisi dalam keadaan alami mereka, dan bahwa nutrisi tersebut mungkin memiliki dampak positif pada suasana hati dan kimia otak.

Untuk penelitian ini, para peneliti mensurvei lebih dari 400 orang dewasa muda, usia 18 hingga 25 tahun, di Amerika Serikat dan Selandia Baru. Orang-orang dalam kelompok usia ini cenderung mengonsumsi buah dan sayuran yang relatif rendah, para penulis menunjukkan, dan juga berisiko tinggi untuk gangguan kesehatan mental. Para peserta ditanya tentang konsumsi buah-buahan dan sayuran khas mereka, termasuk varietas tertentu yang mereka makan dan bagaimana produk disiapkan. Mereka juga disaring untuk gejala penyakit mental, seperti depresi dan kecemasan. Para penulis penelitian tahu bahwa banyak variabel lain dapat mempengaruhi kesehatan mental dan konsumsi buah dan sayuran. Jadi mereka juga memastikan untuk mempertimbangkan kebiasaan olahraga peserta, diet keseluruhan, kondisi kesehatan yang ada, status sosial ekonomi, etnis, dan jenis kelamin.

Bahkan setelah mengendalikan gaya hidup dan faktor demografi tersebut, hubungan antara sayuran mentah dan hasil kesehatan mental positif adalah signifikan. Buah mentah dan konsumsi sayuran memprediksi tingkat depresi yang lebih rendah dan tingkat kesejahteraan psikologis yang lebih baik, para penulis menulis, termasuk suasana hati yang positif, kepuasan hidup, dan berkembang. Sebaliknya, asupan buah dan sayuran yang diproses (dengan memasak, pengalengan, atau metode lain) dikaitkan hanya dengan suasana hati yang positif - tidak dengan salah satu variabel kesehatan mental lainnya yang diukur dalam penelitian ini.

Earth Mother In the Raw

Secara keseluruhan, 10 makanan dalam penelitian yang paling terkait erat dengan hasil kesehatan mental positif adalah wortel, pisang, apel, sayuran hijau gelap (seperti bayam), jeruk bali, selada, buah jeruk, buah beri segar, mentimun, dan buah kiwi. Dalam kategori sayuran mentah: seledri, kubis, bawang merah, tomat, dan jamur juga dikaitkan dengan suasana hati yang positif. Para penulis mencatat bahwa sayuran ini dapat dianggap sebagai "salad fixings," dan mereka mengutip penelitian sebelumnya yang menghubungkan konsumsi salad dengan tingkat stres yang lebih rendah. Dalam kategori produk olahan, labu, sayuran beku campuran, kentang dan ubi jalar, brokoli, dan terong juga dikaitkan dengan suasana hati yang positif.

Penelitian tersebut tidak dirancang untuk menjawab pertanyaan mengapa makanan mentah mungkin lebih baik untuk suasana hati dan kesehatan mental, dan para peneliti hanya dapat berspekulasi. Tetapi mereka mengatakan bahwa perbedaan nutrisi antara produk mentah dan dimasak dapat memainkan peran. Buah dan sayuran mentah dapat memberikan tingkat mikronutrien yang lebih besar daripada buah dan sayuran olahan, yang dapat menjelaskan hubungan mereka yang lebih kuat dengan peningkatan kesejahteraan mental. Untuk senyawa seperti vitamin C dan karotenoid yang telah dikaitkan dengan kesehatan mental. memasak dan pengalengan kemungkinan besar akan menyebabkan degradasi nutrisi, sehingga membatasi dampak menguntungkan mereka pada kesehatan mental.

Optimal Living Dynamics

Tidak praktis untuk memakan semua tanpa harus dimasak. Namun untungnya, metode memasak khusus dan teknik persiapan juga dapat mempengaruhi seberapa baik makanan mempertahankan nutriennya. Misalnya, memotong wortel setelah mendidih (bukan sebelumnya) dapat meningkatkan nutrisi tertentu sebesar 25%. Memotong wortel meningkatkan luas permukaan, sehingga lebih banyak nutrisi yang terbawa ke dalam air ketika mereka sedang dimasak. Dengan memasaknya utuh, Anda mengunci lebih banyak nutrisi.

Buah dan sayuran Segar tanpa melalui proses pengolahan sangat bagus untuk kesehatan Anda, tetapi jika memasukkan sayuran mentah dan matang adalah cara yang lebih praktis untuk mencapai target hari demi hari, campurkanlah keduanya. Namun, manfaat dari memakan sayuran beku, dimasak, atau bahkan kaleng jauh lebih baik daripada tidak memakannya sama sekali.






(ADP)