10 Makanan Vegetarian yang Dapat Anda Pesan di Hampir Setiap Restoran Jepang


133
7 shares, 133 points

Para vegetarian yang traveling ke Jepang mungkin kesulitan menemukan makanan yang sesuai dengan gaya hidup mereka. Ikan tampaknya ada dalam segala hal termasuk kaldu sup yang digunakan untuk membuat sup miso. Lebih buruk lagi, banyak makanan di toko serba ada, toko roti atau bahkan gerai-gerai franchise ternama memiliki label yang menyesatkan, di mana “sandwich sayur,” atau “pizza sayur” mungkin juga mengandung daging! Anda dapat memesan makanan seperti okonomiyaki atau monjayaki tanpa daging, tetapi Anda masih tidak bisa memastikan itu tidak akan datang dengan serpihan ikan parut di atas bahwa tidak ada ikan yang bersembunyi di dalam saus berbasis dashi itu.

Direkomendasikan kepada teman-teman vegetarian bahwa daripada meminta restoran Jepang untuk membuat sesuatu yang ‘istimewa’ bagi mereka, lebih baik memesan makanan yang tidak mengandung ikan atau daging (atau susu) sejak awal. Ikan selalu menjadi makanan pokok dalam pola makan Jepang, tetapi pola makan ‘berbeda’ telah dilarang selama lebih dari 1.200 tahun di Jepang, dan tradisi Buddha memunculkan masakan vegetarian khusus yang disebut shojin ryori. meski kini, makanan tradisional Buddha yang disebut ozen (nasi, sup miso, acar, sayuran dan kacang rebus), masih disajikan di pemakaman di Jepang.

Jadi secara tradisional, ada banyak makanan vegetarian dalam makanan Jepang. Anda hanya perlu menemukannya. Dalam artikel ini kami akan memperkenalkan Anda dengan hidangan Jepang umum yang dapat dipesan di hampir semua restoran Jepang (baik dalam maupun luar negeri) yang tidak mengandung daging, ikan, atau produk hewani di dalamnya. Kebanyakan orang di Jepang yang makan daging juga makan banyak makanan vegetarian. Anda akan menemukan makanan berikut di sebagian besar izakaya dan restoran khas Jepang lainnya. Selain itu, sama seperti ada restoran mie atau restoran daging sapi yakiniku di Jepang, Anda juga dapat menemukan restoran tahu, restoran bawang putih dan restoran kentang yang berfokus pada jenis makanan tertentu yang kebetulan vegetarian.

  1. Mochi

Mochi, paling sering ditemukan dalam bentuk kue beras padat, muncul di beberapa okonomiyaki dan monjayaki (di mana dipotong menjadi persegi panjang kecil), dan juga dapat disajikan baik panggang (kirimochi) atau goreng (agedashimochi). Ini adalah hidangan hangat yang menyenangkan yang menenangkan perut di musim gugur Jepang ketika hari-hari semakin dingin.

 

  1. Nasu (Terong)

Sering dipesan sebagai lauk di restoran Jepang. Itu disajikan panggang (yakinasu) atau dipanggang dan dibumbui dengan saus miso hangat (terbuat dari kacang kedelai, garam laut, dan koji). Ketika dimasak dengan benar, itu benar-benar lezat dan menjadi sajian yang melegakan. Sayuran lain yang disajikan sebagai lauk sampingan  adalah konyaku (makanan jenis gelatin yang dibuat dengan ubi), kentang yamaimo, dan labu. Bahkan daun kubis mentah disajikan dengan garam. Tempura juga merupakan makanan favorit vegetarian. Selain sayuran goreng, Anda juga bisa mendapatkan tanaman herba seperti daun shiso dan bahkan daun maple. Tapi hati-hati karena set tempura campuran biasanya termasuk udang atau ikan dan lainnya.

 

  1. Kushimono

Kushimono, atau makanan seperti sate yang ditusuk, sudah tersedia di Jepang. Akar teratai, jamur, paprika hijau, okra, dan banyak sayuran lain seperti kacang gingko (dan juga daging) disajikan pada tusukan. Kushiage adalah barang yang sama, tetapi digoreng. Coba kroket sayuran juga!

 

  1. Tsukemono / Acar

Tsukemono, acar sayuran, sering datang sebagai pendamping makan. Direndam dalam air garam, tsukemono bisa jadi asin. Jika direndam dalam gula atau kombinasi cuka dan gula, acar itu bisa terasa ringan dan hampir manis.

 

  1. Daikon

Lobak daikon sangat serbaguna sehingga dapat disajikan acar (tsukemono, takuan), direbus (oden), parut (dengan sashimi), dimakan sebagai salad (salad daikon). atau parut untuk menemani saus. Daikon juga merupakan sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Jepang dan juga salah satu yang paling cerdas.

 

  1. Mame

Kacang-kacangan (mame) digunakan dalam semua jenis makanan Jepang, dari natto (fermentasi kacang) hingga edamame (kacang kedelai), kuromame (kacang hitam manis), dan kacang azuki merah dicampur dengan beras dan disebut sekihan. Kacang manis dapat ditemukan dalam makanan penutup Jepang seperti anpan, dorayaki, manjū, monaka, taiyaki dan daifuku.

 

  1. Nori

Varietas rumput laut yang dapat dimakan sangat banyak, dan kemungkinan besar, Anda belum pernah mendengar banyak dari mereka: hijiki, tokoroten, aonori, serta konbu dan wakame yang lebih akrab. Digunakan dalam saus dan sup, disajikan sebagai makanan sampingan, hidangan penutup (tokorten) atau di atas salad, rumput laut terkenal bergizi dan lezat.

 

  1. Tofu

Jika Anda pikir Anda tidak suka tahu, itu mungkin karena Anda belum mencoba satu yang disajikan ala Jepang. Disajikan matang (yudofu) atau digoreng (agedofu), baik yang dibuat dari biji wijen putih (gomadofu) atau hanya dilarutkan dan kenyal (koyadofu) jangan lalai untuk mencoba berbagai bentuk dadih kacang kaya protein yang sangat fleksibel dan kenyal ini.

 

  1. Kinpira

Kinpira adalah metode memasak Jepang dengan menumis dan mendidihkan sayuran akar. Akar teratai, wortel, gobo (akar burdock), rebung, dan bahkan hijiki (rumput laut) dan tahu dimasak dengan cara ini dan disajikan dalam saus kedelai dan mirin.

 

  1. Nasi

Apakah bola nasi onigiri (juga disebut O-musubi), kappa maki (sushi gulung dengan mentimun di dalamnya alih-alih ikan), ochazuke (nasi dengan teh hijau, sering disajikan di akhir makan) inarizushi (nasi dalam kantong dadih disajikan dalam bentos), okayu (bubur beras), atau zosui (beras dan air yang dimasak sebelumnya), atau disajikan sebagai camilan dalam bentuk kerupuk nasi senbei, beras Jepang memuaskan pada banyak tingkatan. Dan oh, jangan lupa semangkuk nasi yang sederhana disajikan dengan makan siang atau makan malam yang khas, tentunya dengan lauk vegetarian favorit Anda!

 

Ini bukanlah daftar lengkap temtamg makanan vegetarian khas Jepang, jadi pertimbangkan dan tulis di kolom komenter jika Anda memiliki menu vegetarian favorit khas Jepang yang mungkin kami lewatkan!

 

 

 

(ADP)


What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
3
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
3
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win

One Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format